반응형 바쁜 현대인의 일상에서 신선한 과일을 섭취하는 것은 쉽지 않습니다. 하지만 과일 스무디 한 잔이면 하루 필요한 과일 섭취량을 충족할 수 있죠. 영양학적 근거를 바탕으로 만든 최적의 스무디 레시피로 건강도 지키고1 영양학 박사가 알려주는 5가지 과일 스무디의 비밀: 건강과 맛을 모두 잡는 황금 레시피 1. 과일 스무디 vs 생과일: 영양소 흡수율의 놀라운 차이여러분은 과일을 먹을 때 통째로 먹는 것과 갈아서 먹는 것 중 어떤 것이 더 영양가가 높다고 생각하시나요?놀랍게도 이 둘 사이에는 꽤 흥미로운 차이가 있답니다!스무디의 영양소 흡수율이 더 높은 이유는 바로 '세포벽 파괴' 때문이에요.미국 영양학회지(Journal of Nutrition)에 따르면, 과일을 갈았을 때 식물 세포벽이 파괴되면서 영양소의 생체이용률이 15-35% 정도 증가한다고 해요.이걸 쉽게 설명하자면 이렇습니다:1. 과일을 통째로 먹을 때: 마치 견고한 벽돌집에 갇힌 영양소들을 우리 몸이 하나하나 꺼내야 하는 상황2. 스무디로 갈아 먹을 때: 이미 벽돌집이 부서져 있어 영양소들이 자유롭게 풀려난 상태특히 지용성 영양소(비타민 A, .. 2025. 2. 4. 이전 1 다음 반응형
